www.michael-mondrup.dk © 2007                    

 

Westvleteren Abt no 12 - 18.3.2008.

Denne bryg er blevet indkøbt hos Brygland (225.00 kr.), som et All-grain beerkit og jeg bad om at den ikke skulle være valset, så min nye maltmølle (se "mit udstyr") kom på arbejde her.

Kameraet var desværre ikke hjemme på brygdagen.

Malt sammensætningen er ikke kendt - I alt ca. 7 kg. 

Der blev tilsat 500 gram hvid og 500 gram mørk candi sukker.

Opskriften er fra bogen Beer Captured.

Jeg peppede op med 500 gram Light Dry Malt ekstrakt for at opnå en højere OG.

Gæren er en Wyeast Activator 1388 Belgian Strong Ale, som jeg brugte 2 pakker af pga. den høje OG.

Mæske tidsskemaet var lige ud af landevejen: 65 grader i 90 min & 78 grader i 5 min.

22 liter godt iltet urt blev klar til gæring med en OG på 1086.

 

Fredag d. 4.4.2008: Omstukket til 2. spanden med en FG på 1018. Meget uklart. Man for nemmer tydeligt de lidt over 9% alkohol.

Lørdag d. 11.10.2008: Så lykkedes det endeligt at få flasket med en FG på 1003. Det er altså en kraftig sag den her - 1086-1003=83 / 7.5 = 11 % alkohol !!

 

Stay Tuned....

 

Se også:

Mine bryg

Mit udstyr

Links til andre gode brygsider